|
Nuôi heo để ăn dần
Chứng
kiến đồng nghiệp nuôi heo bằng hóa chất, ông K. - một người chăn nuôi ở
H.Bình Chánh (TP.HCM) cho biết, ông không dám làm chuyện thất đức đó,
dù được nhiều người chăn nuôi khác và cả lái heo rủ rê. Trong vườn ông
luôn nuôi vài con heo để dành cho gia đình ăn dần, không dám ra chợ mua
thịt ăn vì sợ mua nhầm heo “dính” hóa chất.
|
|
Việc sử
dụng hóa chất (người nuôi heo gọi bằng thuốc tạo nạc, trữ nước) cho heo
ăn rất đơn giản, theo công thức truyền tai nhau bằng 3 cách: Nếu cho heo
ăn bằng cách hòa loãng với cám ăn thẳng thì mỗi thùng loại 20 lít bỏ
vào 1 thìa cà phê. Còn pha với thức ăn khô để cho heo ăn bằng máng tự
động thì 1 kg pha với 1 tấn cám. Riêng cách hòa với nước cho heo uống
thì 1 thìa cà phê hóa chất pha với 15 lít nước, hoặc 1 kg thuốc pha với
2.000 lít nước.
Những
người chăn nuôi “trời ơi” này cũng phải tính toán thật kỹ, bởi từ khi
bắt đầu sử dụng “thần dược” cho đến khi heo xuất chuồng sẽ không quá nửa
tháng. “Nếu quá nửa tháng heo sẽ tự khuỵu chân vì loại thuốc đó sẽ làm
cho xương giòn, quá trình di chuyển heo sẽ tự gãy chân, bán sẽ mất giá
nên bằng mọi giá khi đã sử dụng thuốc thì sau nửa tháng buộc phải xuất
chuồng. Chưa hết, nếu không xuất chuồng nhanh, không chỉ làm heo tự gãy
chân mà khắp người con heo sẽ bắt đầu xuất hiện những vết lở rỉ nước…”,
T. - người từng nuôi heo bằng loại hóa chất trên, nay chuyển sang làm
lái heo, tiết lộ với chúng tôi.
Mỗi ngày tăng 2 kg!
T.
ngụ ở huyện Trảng Bom, chuyên đi thu mua heo trang trại và những hộ dân ở
một số huyện, như: Thống Nhất, Long Khánh, Cẩm Mỹ và Trảng Bom, rồi vận
chuyển về TP.HCM giao cho những lái buôn, sau đó vào các lò mổ.
Tiếp
xúc với chúng tôi, anh ta không ngần ngại khẳng định: “Tất cả những
người nuôi heo nhỏ lẻ và ở những trang trại lớn đều sử dụng loại hóa
chất siêu tạo nạc cho heo nở mông, vai vì sẽ bán được giá gấp nhiều lần
so với heo không dùng loại hóa chất đó. Ngoài ra, loại hóa chất này còn
trữ nước làm cho heo tăng trọng lượng. Nhưng từ khi có thông tin loại
hóa chất này gây hại cho người thì họ sử dụng kín đáo hơn. Người trong
nghề chỉ cần nhìn heo là biết có dùng thuốc hay không. Đặc điểm rõ nhất
nếu dùng thuốc chỉ cần sang ngày thứ 2 là heo bắt đầu nở mông vai, tạo
ra những thớ thịt săn chắc. Đến ngày thứ 3 heo sẽ ít di chuyển thường
nằm ngủ li bì, sang ngày thứ 10 heo bắt đầu
ăn đâu nằm đấy và kèm theo hiện tượng chân đứng không vững. Bước sang
ngày thứ 15 thì bằng mọi giá phải xuất chuồng vì nguy cơ gãy chân rất
cao. Đặc biệt, không chỉ nở mông vai và siêu tạo nạc, trữ nước, trong
khoảng 15 ngày cho heo ăn loại hóa chất đó trọng lượng sẽ tăng vọt trung
bình mỗi ngày lên 1,5 đến 2 kg....”.
Heo đang được cho ăn “thần dược” - Ảnh: Hoài Nam
T.
đưa chúng tôi đến
một trại heo tư nhân ở Gia Kiệm (huyện Thống Nhất), nơi có hàng trăm
con heo lớn nhỏ và có 30 con chuẩn bị đến ngày xuất chuồng. Trại heo khá
rộng, hai công nhân đang tất bật với công việc tắm heo và bê những
thùng cám ăn thẳng cho heo đổ vào máng tự động. Trại heo được chia ra
nhiều chuồng nhỏ. Mỗi chuồng có khoảng 30 con, lớn nhất khoảng 1 tạ, nhỏ
khoảng 20 kg. Ông chủ nuôi heo tên H. dẫn chúng tôi ra xem bầy heo 30
con. Bầy heo nhìn khá bắt mắt, con nào con nấy mông vai căng tròn, mũm
mĩm đang nằm ngủ li bì dưới nền chuồng còn vương vãi những hạt cám heo
ăn thẳng.
Trước
khi lên xe đi xem bầy heo nhà kế bên, ông H. đòi tăng giá bán, nhưng T.
không đồng ý vì cho rằng giá heo đang rớt từ sau tết đến nay. Tâm sự
với chúng tôi, ông H. than: “Tôi thường mua cám ăn thẳng rồi trộn thuốc
theo công thức 1 kg cho 1 tấn cám, hằng ngày công nhân của tôi chỉ việc
bê đổ vào máng tự động, heo đói thì lết ra máng ăn. Giờ mấy anh không
thu sớm, heo khuỵu chân thì khổ”.
Giống
như bầy heo trong trang trại nhà ông H., trang trại của ông S. ở Sông
Nhạn (huyện Cẩm Mỹ) cũng chuẩn bị xuất chuồng với khoảng 40 con; con nào
mông, vai cũng căng tròn, nằm la liệt. Khi chúng tôi có mặt thì đến giờ
cho heo ăn chiều. S. lấy muỗng múc một thìa bột màu trắng ngà đổ vào
chiếc thùng đang ngâm cám, rồi lấy cây quậy đều, sau đó đổ vào máng cho
cả bầy heo tranh nhau ăn ngon lành. “Bầy này em mới cho ăn thuốc được 7
ngày, đang tính tuần sau bán mà giá xuống thấp quá…”, S. than thở.
Đổ thức ăn thẳng ra trộn với hóa chất trước khi cho heo ăn
Những con heo ăn phải hóa chất mông vai căng tròn
Không dậy được phải vừa ngồi vừa ăn tại máng ăn tự động
Heo ăn phải hóa chất nằm la liệt
Sức khỏe của quí vị sẽ ra sao? Nếu ăn phải heo nuôi bằng thực phẩm chất hóa học?
Từ
Hi Thái Hậu ăn chuột bạch đời thứ ba nuôi bằng sâm hảo hạng thì được
sống lâu. Còn quí vị ăn thịt heo nằm la liệt bị sưng lên vì chất hóa học
thì như thế nào?
- Ảnh: Hoài Nam
Đố quí bạn chớ người ta dùng chất gì để nuôi heo? Thưa đó là chất: ractopamine
Chất tăng trọng Ractopamine
Salbutamol và Clenbuterol là những
chất tăng trọng đã bị cấm sử dụng trong chăn nuôi. Nhưng riêng Ractopamine, việc
quản lý không đơn giản. Nước ta cấm dùng chất này, trong khi nhiều nước khác lại
cho dùng.
Ractopamine là gì?dilatation
Ractopamine có công thức hóa học là C18H23NO3,
không phải là một steriod hay là hormone, mà là β2-adrenergic agonist. Chất này
tác động làm cơ nghỉ ngơi (relaxation) và vì vậy gây giản nở các nang phổi, cơ
tử cung thư giản và bài tiết insulin. Một số tác dụng phụ đã xuất hiện trên một
số bệnh nhân như mất ngủ, lo lắng và rùng mình.
Ractopamine là loại thuốc đã được sử dụng như chất phụ gia trong
thức ăn để tăng tỷ lệ nạc khi cho lợn ăn. Pha trộn Ractopamine vào thức ăn làm
tăng sự phát triển cơ một cách nhanh chóng, chỉ một lượng nhỏ trong thức ăn có
thể làm tăng đáng kể lượng protein và giảm tích lũy mỡ trong cơ thể con vật. Đối
với lợn vỗ béo giai đoạn cuối - khoảng sau 50kg, chỉ cần 18.5 g ractopamine thêm
vào trong 1 tấn thức ăn (20 ppm) sẽ làm tăng protein lên 24% và giảm mỡ xuống
34%.
Ở Mỹ, chất này được sử dụng dưới dạng ractopamine hydrochloride
với tên Paylean do công ty Elanco Animal Health sản xuất tháng 12 năm 1999. Sau
đó, hơn 20 nước đưa vào sử dụng như Australia, Brazil, Canada, Mexico và
Thailand. Tuy nhiên đến 2002, nó bị cấm ở một số nước như Trung Quốc, Malaysia
và Việt Nam.
Quản lý như thế nào?
Ở Việt Nam việc
cấm Ractopamine cũng có nhiều tranh luận. Một số công ty cho rằng việc cấm
Ractopamine trong chăn nuôi nhưng không thấy cấm trong thịt nhập khẩu. Vì vậy,
đã tạo ra sự không công bằng vì thịt heo chủ yếu được nhập từ các nước cho phép
sử dụng có giá thành rẻ hơn nên chắc chắn sẽ đánh bại nghề chăn nuôi heo trong
nước. Tuy nhiên, việc đưa Ractopamine trong thịt nhập khẩu vào danh mục kiểm
soát cũng không dễ bởi trước đây nước ta đã từng ký các hiệp định thương mại
song phương trong đó có điều khoản là chấp nhận các tiêu chuẩn hàng hóa của
nhau.
Theo các tài liệu
khoa học, việc sử dụng Ractopamine trong giai đoạn vỗ béo 1 tháng cuối (bắt đầu
80kg) là một tiến bộ kỹ thuật vì nó thúc đẩy tăng trưởng rút ngắn thời gian nuôi
từ 4-6 ngày, giảm 12,6 thể tích nước tiểu, 7,9 khối lượng phân (rất có ý nghĩa
về môi trường), giảm 14,9% lượng đạm đi theo con đường bài tiết, giảm độ dày mỡ
lưng từ 15,5 mm xuống 10,9 mm, tăng tỉ lệ nạc không mỡ từ 55,5 lên 59,1%.
Trong khi
Salbutamol và Clenbuterol thường bị tích lũy lâu trong thận, gan và mỡ vật nuôi,
thì Ractopamine bị đào thải rất nhanh qua con đường nước tiểu, sau 2 ngày lượng
đào thải là 73%, sau 4 ngày đào thải 93% và sau 14 ngày thì bằng các phân tích
sắc ký cũng không còn phát hiện ra. Chính vì vậy, các nước chấp nhận cho sử dụng
Ractopamine đều có quy trình tuyệt đối không được sử dụng Ractopamine trước khi
giết mổ 14 ngày. Vậy là từ việc cấm hay không cấm đã trở thành quản lý đựơc hay
không quản lý được. Việt Nam liệu có nên đi theo cách quản lý của các nước?
PGS.TS Phan Thị Sửu (Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực
phẩm VN):
Ractopamine làm rối loạn nhịp tim...
Ractopamine thuộc nhóm hormone dẫn chất của axit amin, tác dụng
trên heo là tăng tốc độ tăng trưởng, tăng hiệu quả sử dụng thức ăn, tăng mô cơ
xương, giảm mô mỡ. Ractopamine tăng hiệu quả sử dụng thức ăn 5-15%, tăng nạc
2-5%, đặc biệt là tỉ lệ thịt đùi tăng đến 10,7%. Những biểu hiện khi ăn thịt
siêu nạc có Ractopamine cũng như Salbutamol và Clenbuterol là lo lắng bất an,
rối loạn nhịp tim, ù tai, tim đập nhanh, cơ mặt và các chi run rõ rệt, đau cơ,
buồn nôn.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét